Bakery Protea

한 입 베어 물면 퍼지는 쑥의 짙은 향과 씹는 맛이 있는 쫄깃한 반죽. 조후시 미도리가오카의 센가와 벤텐교 부근에 자리한 Bakery Protea 매장에는 소박하면서도 재료의 결이 또렷하게 드러나는 빵들이 진열된다. 대표 메뉴인 쑥단팥빵은 풍성한 풀내음과 깔끔한 단맛의 팥소가 조화롭게 어우러지며 반죽의 탄력과 함께 기분 좋은 여운을 남긴다.

국산 밀과 천연 효모를 비롯해 약품 처리를 하지 않은 유채유, 천연염, 방사 유정란 등 안심하고 찾을 수 있는 재료 선택이 이 집의 특징이다. 매일 식탁에 올리기 좋은 식빵류도 호평을 받는데, 통밀 식빵은 그대로 먹으면 촉촉한 식감을, 토스트하면 겉이 바삭하고 고소해져 밀 본연의 풍미가 한층 또렷해진다.

식사나 간식으로 두루 쓰이는 베이글은 껍질의 바삭한 구움색과 밀도 높은 쫄깃함이 돋보인다. 고소한 치즈 베이글이나 진한 초콜릿을 말아 넣은 것 등 속재료가 실하게 들어가 든든한 메뉴들이 준비되어 있다. 드라이 토마토의 감칠맛이 담긴 마르게리타와 올리브를 넣은 빵, 호두빵 등 매일 기분에 맞춰 고르고 싶어지는 조리빵과 단과자빵도 눈길을 끈다.

아담한 매장에서 포장 위주로 운영되며, 신용카드 외에 PayPay와 라쿠텐 페이 등 다양한 간편결제도 이용할 수 있다. 산책길에 가볍게 들러 마음에 드는 빵 하나를 챙겨 오기 좋은 곳이다.